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Entstehung der Pizza

Münster 27 April 2001

Ein Vierteljahrhundert am Pizzaofen

Als Tourist kam er nach Münster, wollte sich eigentlich nur die Stadt anschauen:

Doch aus den geplanten Tagen im Schatten der Lambertikirche wurde für Giosino Pasquariello ein Vierteljahrhundert am Pizzaofen im Kreuzviertel.

Cousin Giuseppe eröffnete im Kreuzviertel die " Pizzeria Italia",

hat nach drei Jahren aber genug. Da wurde quasi über Nacht aus dem Touristen Giosino aus Foggia in Apulien,

der Chef der " Italia ".

Und als solcher bewies der Heute 48 - Jährige einen längeren Atem als der Vetter:

In diesen Tagen wird das 25 - Jährige Jubiläum gefeiert – damit ist die „ Italia „ die wohl älteste Pizzeria der Stadt.

Zu Beginn, verrät Chefin Judith Pasquariello,

 „ ist die Pizzeria ein Abfertigungsbetrieb gewesen“:

Während die einen aßen, warteten die nächsten Gäste schon auf einen Platz.

Heute hingegen machen sich vornehmlich Stammgäste, auch aus Senden und Telgte, über die gut 50 angebotenen Pizzen her.

„Wir haben sehr viele Gäste, die die 25 Jahre mitgemacht haben. Der eine bezeichnet unsere Pizzeria als zweites Wohnzimmer,

ein anderer bringt schon seine Kinder mit“, lobt Ehefrau Judith die „familiäre Atmosphäre“:

„Das baut auf und macht Spaß.“ Dennoch, wirft ihr Mann ein, sei die Arbeit ein Knochenjob“, den die drei Kinder der beiden nicht ergreifen sollen. „Die sollen ein vernünftigen Beruf lernen, wo man nur tagsüber arbeiten muß“, meint Vater Giosino bestimmt.

Ob das Jubiläum mit der 50 dereinst gefeiert werden kann, ist fraglich.

„ Wir machen das solange wir Spaß haben“,  meint die Dame des Hauses.

Das sei wohl nicht erst in weiteren 25 Jahren: „ Dann kann man uns ja hier raus tragen.

“ So weit will es die Stammkundschaft nicht kommen lassen und sorgt vor.

Judith Pasquariello: „ Wenn wir nach dem Essen anstoßen, trinken die immer auf unsere Gesundheit, damit wir möglichst gesund bleiben.“

Nach wie vor steht der Chef am Pizzaofen. In den schiebt Giosino Pasquariello aber nicht alles, da kennt er Geschmacks – Grenzen:

Einer wollte Bananen auf der Pizza. Das geht doch nicht. Ich mache Pizzen, keine Torten.“ Und selbst Spaghetti kommt Pasquariello nicht auf den dünnen Teig: „ Solch Panschereien mache ich nicht!“

Münsterische Zeitung

Freitag 27 April 2001

131. Jahrgang / 17 Woche / Nr.98

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